Ensalada de alubias blancas, cebolla morada y perejil
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 424 kcal
- 18 g proteína
- 52 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 260 g de alubias blancas cocidas
- 1/2 cebolla morada
- 2 tomates (200 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Perejil fresco, sal y pimienta negra
Preparación
- Escurre y enjuaga las alubias blancas con cuidado de no romperlas.
- Corta la cebolla morada en juliana muy fina y déjala 5 minutos en agua fría.
- Corta el tomate en dados.
- Mezcla todo con una espátula y movimientos suaves.
- Aliña con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
- Espolvorea perejil picado y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejo: Remoja la cebolla morada en agua fría cinco minutos: pierde el picor agresivo y deja de repetir toda la tarde.
Información nutricional por ración
| Energía | 424 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 16 g |
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