Crema de calabaza con semillas de calabaza y aceite
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 420 kcal
- 12 g proteína
- 48 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 1 patata (100 g)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 25 g de pipas de calabaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras
- Nuez moscada, sal y pimienta negra
Preparación
- Pocha la cebolla picada en una cucharada de aceite, 8 minutos.
- Añade la calabaza, la patata y la zanahoria en dados, y rehoga 5 minutos.
- Cubre con el caldo y cuece 20 minutos, hasta que todo esté muy tierno.
- Tritura hasta obtener una crema fina y sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- Tuesta las pipas de calabaza en una sartén sin aceite 2 minutos.
- Sirve la crema con las pipas y el aceite restante en crudo.
Consejo: Añade el caldo poco a poco al triturar: siempre se puede aflojar una crema espesa, pero una crema aguada ya no se arregla.
Información nutricional por ración
| Energía | 420 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Grasas | 20 g |
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