Sopa de menestrón con verduras frescas, fideos y queso parmesano
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 317 kcal
- 11 g proteína
- 39 g carbohidratos
- 13 g grasa
Ingredientes
- 500 ml de caldo de verduras
- 50 g de fideos
- 80 g de zanahoria
- 80 g de calabacín
- 50 g de judías verdes
- 80 g de tomate natural triturado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 15 g de queso parmesano rallado
Preparación
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y pica el ajo para rehogarlo durante 30 segundos.
- Corta la zanahoria, calabacín y judías verdes en dados pequeños y añádelos a la olla.
- Saltea las verduras durante 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo y el tomate triturado, sube el fuego y deja hervir.
- Cuando hierva, añade los fideos y cocina 8-10 minutos según el paquete.
- Prueba de sal y pimienta, ajusta al gusto.
- Sirve en un cuenco y espolvorea con queso parmesano rallado.
Consejo: Prepara las verduras mientras se calienta el caldo para ahorrar tiempo. Puedes usar verduras congeladas si no tienes frescas.
Información nutricional por ración
| Energía | 317 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Grasas | 13 g |
Alérgenos: Gluten, Lácteos.
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