Sopa de pescado con fideos, azafrán y alioli
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 594 kcal
- 38 g proteína
- 52 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 220 g de rape
- 80 g de fideos finos
- 1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo
- 600 ml de caldo de pescado
- 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Azafrán, pimentón dulce, perejil y sal
Preparación
- Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol.
- Pocha la cebolla y el resto del ajo picados en el aceite de oliva, 8 minutos.
- Añade el tomate rallado y cocina 6 minutos.
- Incorpora el pimentón fuera del fuego y luego el caldo con el azafrán.
- Añade los fideos y cuece 8 minutos.
- Incorpora el rape en dados los últimos 4 minutos y sirve con perejil y el alioli.
Consejo: Tuesta las hebras de azafrán 20 segundos en seco y machácalas antes de echarlas: sueltan el triple de color y aroma.
Información nutricional por ración
| Energía | 594 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Gluten, Huevo, Pescado.
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