Sopa de pescado y marisco con fideos y alioli
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 786 kcal
- 48 g proteína
- 72 g carbohidratos
- 34 g grasa
Ingredientes
- 180 g de rape
- 120 g de gambas
- 100 g de mejillones
- 90 g de fideos
- 1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo
- 700 ml de caldo de pescado
- 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Azafrán, pimentón dulce, perejil y sal
Preparación
- Abre los mejillones al vapor y cuela el caldo que suelten.
- Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol.
- Pocha la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva, añade el tomate rallado y cocina 8 minutos.
- Incorpora el pimentón fuera del fuego y luego el caldo de pescado con el de los mejillones y el azafrán.
- Añade los fideos y cuece 8 minutos.
- Incorpora el rape en dados 4 minutos, las gambas y los mejillones 2 minutos, y sirve con perejil y el alioli.
Consejo: Añade el pescado por orden de dureza y al final: el rape aguanta, las gambas se pasan en dos minutos.
Información nutricional por ración
| Energía | 786 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 48 g |
| Carbohidratos | 72 g |
| Grasas | 34 g |
Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.
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