Tamal de pollo con salsa verde
Receta para 1 ración, lista en 60 minutos.
- 350 kcal
- 16 g proteína
- 40 g carbohidratos
- 14 g grasa
Ingredientes
- 80 g de harina de maíz nixtamalizada
- 40 g de manteca o aceite
- 100 g de pollo cocido desmenuzado
- 150 g de tomatillos
- 1 chile serrano
- Hojas de maíz secas
- Sal
Preparación
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente 20 minutos.
- Cuece los tomatillos con el chile 10 minutos y tritúralos con sal: esa es la salsa.
- Bate la manteca hasta que blanquee y añade la harina con caldo y sal.
- Extiende la masa sobre las hojas, rellena con pollo y salsa, y envuelve.
- Cuece al vapor 45 minutos, con la abertura hacia arriba.
- Está listo cuando la masa se despega sola de la hoja.
Consejo: Batir la manteca hasta que flote en agua es el truco para que el tamal salga esponjoso.
Información nutricional por ración
| Energía | 350 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 14 g |
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