Ternera a la brasa con patata asada y verduras
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 866 kcal
- 64 g proteína
- 58 g carbohidratos
- 42 g grasa
Ingredientes
- 350 g de entrecot de ternera
- 350 g de patata
- 1 pimiento rojo (100 g)
- 1 cebolla
- 150 g de espárragos verdes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Romero, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Corta la patata en gajos, el pimiento en tiras y la cebolla en gajos, y ásalos con dos cucharadas de aceite, romero y sal, 35 minutos.
- Añade los espárragos los últimos 10 minutos.
- Atempera la carne 30 minutos y salpimiéntala.
- Márcala en una parrilla muy fuerte, 4 minutos por cada lado, y deja reposar 6 minutos.
- Córtala contra la fibra y sirve con las verduras y el aceite restante.
Consejo: Los espárragos se hacen en 10 minutos: si entran con la patata acaban secos y arrugados.
Información nutricional por ración
| Energía | 866 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 64 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 42 g |
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