Ternera guisada con zanahoria, apio y patata

Name: Ternera guisada con zanahoria, apio y patata
Total time: 100 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 300 g de morcillo de ternera; 2 zanahorias (150 g); 2 ramas de apio; 300 g de patata; 1 cebolla; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 400 ml de caldo de verduras; 100 ml de vino tinto; Laurel, tomillo, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 100 minutos.

704 kcal
50 g proteína
54 g carbohidratos
32 g grasa

Ingredientes

300 g de morcillo de ternera
2 zanahorias (150 g)
2 ramas de apio
300 g de patata
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
400 ml de caldo de verduras
100 ml de vino tinto
Laurel, tomillo, sal y pimienta negra

Preparación

Corta la carne en dados, sécalos y salpimiéntalos.
Dóralos por tandas en dos cucharadas de aceite a fuego fuerte y retíralos.
Pocha la cebolla, la zanahoria y el apio picados 10 minutos.
Vierte el vino tinto y deja que reduzca a la mitad.
Devuelve la carne con el caldo, el laurel y el tomillo, tapa y cuece 70 minutos a fuego muy bajo.
Añade la patata cascada y cuece 22 minutos más.

Consejo: El apio no se nota como sabor propio pero sostiene todo el guiso. Si lo quitas, el resultado sabe plano y no sabrás por qué.

Información nutricional por ración

Energía	704 kcal
Proteínas	50 g
Carbohidratos	54 g
Grasas	32 g

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