Tortilla de cinco huevos con patata, chorizo, queso, aguacate y pan

Name: Tortilla de cinco huevos con patata, chorizo, queso, aguacate y pan
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 5 huevos; 350 g de patata; 90 g de chorizo; 70 g de queso curado rallado; 1 aguacate (150 g); 90 g de pan blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.

1034 kcal
66 g proteína
62 g carbohidratos
58 g grasa

Ingredientes

5 huevos
350 g de patata
90 g de chorizo
70 g de queso curado rallado
1 aguacate (150 g)
90 g de pan blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Preparación

Corta la patata en láminas finas y confítala a fuego bajo en tres cucharadas de aceite, 22 minutos. Escurre y sala.
Dora el chorizo en rodajas en la sartén sin aceite y retíralo.
Bate los huevos con pimienta y poca sal.
Mezcla con la patata, el chorizo y el queso, y deja reposar 5 minutos.
Cuaja en una sartén de 24 cm con el aceite restante, 4 minutos.
Dale la vuelta con un plato, termina 3 minutos y sirve con el aguacate y el pan.

Consejo: Con cinco huevos y 350 g de patata hace falta sartén de 24 cm: en una más pequeña el centro no cuaja nunca.

Información nutricional por ración

Energía	1034 kcal
Proteínas	66 g
Carbohidratos	62 g
Grasas	58 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos.

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