Cuatro huevos revueltos con perico, arepas de maíz y queso amarillo
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 1046 kcal
- 42 g proteína
- 98 g carbohidratos
- 54 g grasa
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates medianos
- 150 g de harina de maíz precocida
- 80 g de queso cheddar o gouda
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pica finamente el pimiento, la cebolla y los tomates para hacer el perico.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sofríe el pimiento y la cebolla 3 minutos, luego añade el tomate y cocina 5 minutos más.
- Hierve 250 ml de agua con sal en un cazo, vierte poco a poco la harina de maíz removiendo constantemente para evitar grumos, cuece 5 minutos hasta que se despegue de las paredes.
- Vierte la masa en un plato, deja enfriar 2 minutos, corta en forma de arepas y fríelas en 1 cucharada de aceite caliente hasta dorarlas por ambos lados.
- En la sartén del perico, añade los 4 huevos batidos, remueve constantemente hasta que cuajen, sazona con sal y pimienta.
- Sirve los huevos revueltos con el perico, acompaña con las arepas y pon queso rallado encima.
Consejo: Si la masa de arepas se enfría demasiado antes de freírla, caliéntala de nuevo en el microondas 20 segundos para que sea más manejable.
Información nutricional por ración
| Energía | 1046 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 98 g |
| Grasas | 54 g |
Alérgenos: Huevo, Lácteos.
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