Zarzuela de pescado y marisco con patata y pan

Name: Zarzuela de pescado y marisco con patata y pan
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 180 g de rape; 120 g de gambas; 120 g de mejillones; 100 g de calamar; 300 g de patata; 80 g de pan blanco; 1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo; 30 g de almendras; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 100 ml de vino blanco, azafrán, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.

980 kcal
60 g proteína
86 g carbohidratos
44 g grasa

Ingredientes

180 g de rape
120 g de gambas
120 g de mejillones
100 g de calamar
300 g de patata
80 g de pan blanco
1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo
30 g de almendras
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vino blanco, azafrán, pimentón dulce y sal

Preparación

Abre los mejillones al vapor y cuela el caldo que suelten.
Haz una picada machacando las almendras tostadas con un ajo y perejil.
Pocha la cebolla picada en dos cucharadas de aceite, añade el ajo y el tomate rallado, y cocina 8 minutos.
Incorpora el pimentón fuera del fuego, el vino blanco y el caldo de los mejillones. Cuece 5 minutos.
Añade la patata en dados y cuece 15 minutos. Incorpora el rape y el calamar y cuece 6 minutos.
Añade las gambas, los mejillones y la picada, cuece 3 minutos y sirve con el pan.

Consejo: La picada de almendra se añade al final: espesa la salsa y le da el sabor que distingue una zarzuela de un guiso de pescado cualquiera.

Información nutricional por ración

Energía	980 kcal
Proteínas	60 g
Carbohidratos	86 g
Grasas	44 g

Alérgenos: Frutos secos, Gluten, Mariscos, Pescado.

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