Atún rojo con aguacate, huevo y ensalada aliñada
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 956 kcal
- 72 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 68 g grasa
Ingredientes
- 300 g de atún fresco
- 1 aguacate (150 g)
- 2 huevos
- 120 g de hojas de lechuga y canónigos
- 1 tomate (100 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 limón, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos y pélalos.
- Saca el atún de la nevera 15 minutos antes y rebózalo en sésamo presionando.
- Márcalo en una sartén muy fuerte con media cucharada de aceite, 45 segundos por cara.
- Deja reposar 2 minutos y córtalo en lonchas gruesas.
- Monta la ensalada con las hojas, el tomate, el aguacate y los huevos partidos.
- Coloca el atún encima y aliña con el aceite restante, limón, sal gruesa y pimienta.
Consejo: Si el atún entra frío a la sartén, el centro se cuece antes de que el exterior se marque. Atemperarlo es lo que da el contraste.
Información nutricional por ración
| Energía | 956 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 72 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 68 g |
Alérgenos: Huevo, Pescado.
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