Pulpo con aceite de oliva, aguacate y ensalada de nueces
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 966 kcal
- 66 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 70 g grasa
Ingredientes
- 350 g de pulpo cocido
- 1 aguacate (150 g)
- 40 g de nueces
- 100 g de hojas de lechuga y rúcula
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Pimentón dulce y sal gruesa
Preparación
- Seca bien los tentáculos de pulpo con papel de cocina.
- Calienta una parrilla muy fuerte con media cucharada de aceite.
- Marca el pulpo 2 minutos por cada lado, hasta que los bordes queden tostados.
- Córtalo en trozos y colócalo en el plato.
- Riega con tres cucharadas de aceite y espolvorea sal gruesa y pimentón dulce.
- Sirve con la ensalada aliñada con el aceite restante y el vinagre, el aguacate en láminas y las nueces.
Consejo: El pimentón se echa al final y sobre el pulpo ya caliente, nunca en la parrilla: en contacto directo con el fuego se quema y amarga.
Información nutricional por ración
| Energía | 966 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 66 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 70 g |
Alérgenos: Frutos secos, Mariscos.
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