Secreto ibérico con pimientos asados y alioli
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 966 kcal
- 68 g proteína
- 16 g carbohidratos
- 70 g grasa
Ingredientes
- 250 g de secreto ibérico
- 2 pimientos rojos (250 g)
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Asa los pimientos enteros a 200 °C durante 30 minutos, girándolos a media cocción.
- Tápalos 10 minutos en un bol, pélalos y córtalos en tiras. Aliña con el aceite de oliva y sal.
- Bate el huevo, el ajo y sal con el aceite de girasol, sin mover la batidora hasta que emulsione.
- Calienta la parrilla muy fuerte y haz el secreto 3 minutos por cada lado.
- Deja reposar 5 minutos y córtalo en tiras contra la fibra.
- Sirve con los pimientos y el alioli aparte.
Consejo: El agua que sueltan los pimientos al pelarlos no se tira: cuélala y añádela al aliño, tiene todo el sabor del asado.
Información nutricional por ración
| Energía | 966 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 68 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Grasas | 70 g |
Alérgenos: Huevo.
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