Costillar de cerdo con ensalada de col, nueces y mayonesa
Receta para 1 ración, lista en 120 minutos.
- 968 kcal
- 64 g proteína
- 16 g carbohidratos
- 72 g grasa
Ingredientes
- 450 g de costillas de cerdo
- 280 g de col
- 50 g de nueces
- 1 zanahoria
- 50 g de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 150 °C y retira la telilla del lado del hueso.
- Frota las costillas con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Envuélvelas en aluminio y asa 95 minutos.
- Ábrelas, píntalas con el aceite y sube a 220 °C durante 15 minutos.
- Corta la col en juliana muy fina y ralla la zanahoria.
- Mézclalas con la mayonesa, el vinagre y sal, y sirve con las nueces troceadas.
Consejo: Guarda el jugo que queda en el aluminio: desgrasado y reducido dos minutos es una salsa mejor que cualquier barbacoa de bote.
Información nutricional por ración
| Energía | 968 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 64 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Grasas | 72 g |
Alérgenos: Frutos secos, Huevo.
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