Bol de huevos, aguacate, boniato asado y nueces
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 731 kcal
- 30 g proteína
- 56 g carbohidratos
- 43 g grasa
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 aguacate (150 g)
- 300 g de boniato
- 35 g de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite, sal y pimentón, 25 minutos.
- Cuece los huevos 7 minutos, enfríalos y pélalos.
- Tuesta las nueces en una sartén sin aceite y trocéalas.
- Monta el bol con el boniato asado de base.
- Añade el aguacate en láminas y los huevos partidos por la mitad.
- Termina con las nueces, el aceite restante y pimienta negra.
Consejo: Corta el boniato en dados iguales: los pequeños se queman mientras los grandes siguen crudos en la misma bandeja.
Información nutricional por ración
| Energía | 731 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 56 g |
| Grasas | 43 g |
Alérgenos: Frutos secos, Huevo.
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