Bol de quinoa, alubias negras, aguacate y salsa de mango
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 734 kcal
- 28 g proteína
- 88 g carbohidratos
- 30 g grasa
Ingredientes
- 80 g de quinoa
- 150 g de alubias negras cocidas
- 1 aguacate (150 g)
- 1 mango (180 g)
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lima, cilantro fresco y sal
Preparación
- Lava la quinoa frotándola y cuécela 15 minutos en el doble de agua con sal. Escúrrela y deja templar.
- Pela y corta el mango en dados pequeños.
- Mezcla la mitad del mango con la cebolla morada picada, cilantro, zumo de lima y sal: esa es la salsa.
- Escurre y enjuaga las alubias negras.
- Monta el bol con la quinoa de base, las alubias, el aguacate en láminas y el resto del mango.
- Riega con la salsa y el aceite de oliva.
Consejo: Deja templar la quinoa antes de montar el bol: en caliente derrite el aguacate y ablanda el mango.
Información nutricional por ración
| Energía | 734 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 88 g |
| Grasas | 30 g |
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