Bol de huevos, ternera, boniato, aguacate y nueces
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 912 kcal
- 60 g proteína
- 60 g carbohidratos
- 48 g grasa
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g de filete de ternera
- 300 g de boniato
- 1 aguacate (150 g)
- 45 g de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce, romero, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite, sal y pimentón, 25 minutos.
- Atempera la ternera y salpimiéntala.
- Márcala en una sartén muy caliente con media cucharada de aceite, 2 minutos por cada lado. Deja reposar.
- Bate los huevos y cuájalos removiendo a fuego suave con el aceite restante.
- Tuesta las nueces en seco y trocéalas.
- Monta el bol con el boniato, la carne en lonchas, el revuelto, el aguacate y las nueces.
Consejo: Corta la carne en lonchas finas y contra la fibra: en un bol se come con cuchara y un taco grueso rompe el bocado.
Información nutricional por ración
| Energía | 912 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 60 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 48 g |
Alérgenos: Frutos secos, Huevo.
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