Bol de pollo, boniato, aguacate, huevo y semillas de calabaza

Name: Bol de pollo, boniato, aguacate, huevo y semillas de calabaza
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 250 g de pechuga de pollo; 300 g de boniato; 1 aguacate (150 g); 2 huevos; 25 g de pipas de calabaza; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 limón, pimentón dulce, orégano, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.

902 kcal
62 g proteína
60 g carbohidratos
46 g grasa

Ingredientes

250 g de pechuga de pollo
300 g de boniato
1 aguacate (150 g)
2 huevos
25 g de pipas de calabaza
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 limón, pimentón dulce, orégano, sal y pimienta negra

Preparación

Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite, sal y pimentón, 25 minutos.
Cuece los huevos 7 minutos, enfríalos y pélalos.
Abre la pechuga a lo ancho, salpimiéntala con orégano y hazla a la plancha con media cucharada de aceite, 3 minutos por lado.
Deja reposar y córtala en tiras.
Tuesta las pipas de calabaza en seco 2 minutos.
Monta el bol con el boniato, el pollo, los huevos partidos y el aguacate, y termina con las pipas, limón y el aceite restante.

Consejo: Monta el bol por zonas y no mezclado: cada cucharada lleva una combinación distinta y no acaba siendo todo lo mismo.

Información nutricional por ración

Energía	902 kcal
Proteínas	62 g
Carbohidratos	60 g
Grasas	46 g

Alérgenos: Huevo.

Otras desayunos parecidas

Bol de yogur griego, muesli, higos, dátiles, nueces y semillas902 kcal · 44 g de proteína · desayuno Shakshuka grande con cuatro huevos, feta, garbanzos y pan902 kcal · 48 g de proteína · desayuno Tortilla de cuatro huevos con queso curado, chorizo y aguacate900 kcal · 58 g de proteína · desayuno Bol de quinoa, alubias, aguacate, mango y semillas de calabaza906 kcal · 36 g de proteína · desayuno Salmón con huevos revueltos, aguacate, espinacas y fruta fresca906 kcal · 58 g de proteína · desayuno Batido de proteína vegetal, avena, dátiles, crema de almendra y bebida de soja907 kcal · 60 g de proteína · desayuno