Bol de quinoa, alubias negras, aguacate, maíz y tahini
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 886 kcal
- 34 g proteína
- 102 g carbohidratos
- 38 g grasa
Ingredientes
- 90 g de quinoa
- 200 g de alubias negras cocidas
- 1 aguacate (150 g)
- 100 g de maíz dulce
- 30 g de tahini
- 1 tomate (100 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, cilantro fresco, comino y sal
Preparación
- Lava la quinoa frotándola y cuécela 15 minutos en el doble de agua con sal. Escúrrela y deja templar.
- Afloja el tahini con el zumo de limón, 3 cucharadas de agua, comino y sal.
- Escurre y enjuaga las alubias negras, y escurre el maíz.
- Monta el bol con la quinoa de base y encima las alubias, el maíz y el tomate en dados.
- Añade el aguacate en láminas.
- Riega con la salsa de tahini y el aceite, y termina con cilantro picado.
Consejo: Reparte los ingredientes por sectores en vez de mezclarlos: cada cucharada lleva algo distinto y el bol no se convierte en puré.
Información nutricional por ración
| Energía | 886 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 102 g |
| Grasas | 38 g |
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