Bol de quinoa con huevo, aguacate y espinacas
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 370 kcal
- 18 g proteína
- 34 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 60 g de quinoa
- 1 huevo
- 1/2 aguacate (70 g)
- 60 g de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y zumo de limón
Preparación
- Enjuaga la quinoa hasta que el agua salga clara y cuécela 15 minutos.
- Escúrrela y déjala reposar 5 minutos tapada, para que se suelte.
- Saltea las espinacas con unas gotas de aceite.
- Cuece el huevo 7 minutos y pélalo bajo el grifo.
- Monta el bol con la quinoa, las espinacas, el aguacate y el huevo partido.
- Aliña con el resto del aceite, limón, sal y pimienta.
Consejo: Dejarla reposar tapada tras escurrir es lo que evita que la quinoa quede apelmazada.
Información nutricional por ración
| Energía | 370 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 18 g |
Alérgenos: Huevo.
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