Chilaquiles grandes con huevo, pollo, queso y aguacate

Name: Chilaquiles grandes con huevo, pollo, queso y aguacate
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 4 tortillas de maíz (120 g); 2 huevos; 180 g de pechuga de pollo; 90 g de queso fresco; 1 aguacate (150 g); 350 g de tomatillo verde; 1 chile jalapeño, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Cilantro fresco y sal

Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.

892 kcal
56 g proteína
68 g carbohidratos
44 g grasa

Ingredientes

4 tortillas de maíz (120 g)
2 huevos
180 g de pechuga de pollo
90 g de queso fresco
1 aguacate (150 g)
350 g de tomatillo verde
1 chile jalapeño, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cilantro fresco y sal

Preparación

Corta las tortillas en triángulos y dóralas en dos cucharadas de aceite hasta que estén crujientes. Escúrrelas.
Cuece los tomatillos con el jalapeño, la cebolla y el ajo 8 minutos, y tritúralos con cilantro y sal.
Salpimienta el pollo y hazlo a la plancha con el aceite restante, 3 minutos por lado. Desmenúzalo.
Calienta la salsa verde en la sartén 5 minutos.
Añade los totopos y remueve 30 segundos.
Sirve con el pollo desmenuzado, huevos fritos encima, el queso fresco y el aguacate.

Consejo: Los totopos entran justo antes de servir. Si los dejas en la salsa se convierten en papilla en dos minutos.

Información nutricional por ración

Energía	892 kcal
Proteínas	56 g
Carbohidratos	68 g
Grasas	44 g

Alérgenos: Huevo, Lácteos.

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