Pollo con boniato, aguacate, nueces y fruta
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 894 kcal
- 60 g proteína
- 60 g carbohidratos
- 46 g grasa
Ingredientes
- 250 g de pechuga de pollo
- 300 g de boniato
- 1 aguacate (150 g)
- 45 g de nueces
- 150 g de fruta fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, pimentón dulce, orégano, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en gajos a 200 °C con una cucharada de aceite, sal y pimentón, 25 minutos.
- Abre la pechuga a lo ancho, salpimiéntala y espolvorea orégano.
- Hazla a la plancha con media cucharada de aceite, 3 minutos por cada lado.
- Deja reposar 3 minutos y córtala en tiras.
- Tuesta las nueces en seco y trocéalas.
- Sirve con el boniato, el aguacate en láminas, la fruta troceada, las nueces y el aceite restante con limón.
Consejo: Abrir la pechuga en dos es lo que la deja jugosa: entera necesita tanto tiempo que se seca por fuera antes de hacerse dentro.
Información nutricional por ración
| Energía | 894 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 60 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 46 g |
Alérgenos: Frutos secos.
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