Chilaquiles verdes con huevo y queso fresco
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 546 kcal
- 26 g proteína
- 52 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 3 tortillas de maíz (90 g)
- 2 huevos
- 70 g de queso fresco
- 300 g de tomatillo verde
- 1 chile jalapeño
- 1/2 cebolla, 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco y sal
Preparación
- Corta las tortillas de maíz en triángulos y dóralas en dos cucharadas de aceite hasta que estén crujientes. Escúrrelas.
- Cuece los tomatillos con el jalapeño, la cebolla y el ajo 8 minutos, y tritúralos con cilantro y sal.
- Calienta la salsa verde en la sartén 5 minutos.
- Añade los totopos y remueve solo 30 segundos: tienen que quedar semiblandos.
- Fríe los huevos aparte en el aceite restante.
- Sirve los chilaquiles con los huevos encima, el queso fresco desmenuzado y cilantro.
Consejo: Los totopos entran 30 segundos antes de servir. Si los dejas en la salsa se convierten en papilla.
Información nutricional por ración
| Energía | 546 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Huevo, Lácteos.
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