Shakshuka con dos huevos y pan de pita

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

• vegetariana
• mediterránea
• desayunos

• 546 kcal
• 26 g proteína
• 52 g carbohidratos
• 26 g grasa

Ingredientes

• 2 huevos
• 300 g de tomate triturado
• 1 pimiento rojo (100 g)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pan de pita (60 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino
• Perejil, sal y pimienta negra

Preparación

1. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y póchalos en una sartén con el aceite de oliva 8 minutos a fuego medio.
2. Añade el pimentón dulce y el comino, remueve 30 segundos para que no se quemen.
3. Incorpora el tomate triturado, salpimienta y cuece 10 minutos hasta que espese.
4. Haz dos huecos en la salsa con una cuchara y casca un huevo en cada uno.
5. Tapa y cuece 5-6 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
6. Espolvorea perejil y sirve con el pan de pita templado para mojar.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Gluten, Huevo.

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