Chili vegano de alubias negras con arroz y maíz
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 442 kcal
- 18 g proteína
- 70 g carbohidratos
- 10 g grasa
Ingredientes
- 200 g de alubias negras cocidas
- 80 g de arroz
- 80 g de maíz dulce
- 250 g de tomate triturado
- 1/2 cebolla, 1/2 pimiento y 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino y 1/2 de chile
- 1 cucharada de aceite, sal y cilantro
Preparación
- Cuece el arroz y resérvalo.
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo con el aceite 8 minutos.
- Añade el comino y el chile y tuesta 30 segundos.
- Incorpora el tomate y cuece 12 minutos.
- Añade las alubias y el maíz y deja 8 minutos. Sala.
- Sirve sobre el arroz con cilantro.
Consejo: Aplasta un puñado de alubias contra la cazuela: espesa el chili sin añadir nada.
Información nutricional por ración
| Energía | 442 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 70 g |
| Grasas | 10 g |
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