Chuletón doble con mantequilla, setas, aguacate y ensalada
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 1244 kcal
- 86 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 92 g grasa
Ingredientes
- 450 g de entrecot de ternera
- 30 g de mantequilla
- 250 g de setas
- 1 aguacate (150 g)
- 100 g de hojas de lechuga y rúcula
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Romero, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Saca la carne de la nevera 40 minutos antes.
- Calienta una sartén de hierro hasta que humee y marca el chuletón 4 minutos por cada lado sin moverlo.
- Baja el fuego, añade la mantequilla, el ajo aplastado y el romero, y riega la carne con la mantequilla espumante 1 minuto.
- Retira a una tabla, sala y deja reposar 6 minutos tapado con papel de aluminio.
- Saltea las setas en el aceite a fuego fuerte 5 minutos.
- Corta la carne contra la fibra y sirve con las setas, el aguacate en láminas y la ensalada aliñada con el vinagre.
Consejo: Regar con la mantequilla espumante al final da el sabor que se busca en un chuletón. Si la echas al principio, se quema antes de que la carne esté hecha.
Información nutricional por ración
| Energía | 1244 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 86 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 92 g |
Alérgenos: Lácteos.
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