Secreto ibérico con pimientos, alioli y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 1236 kcal
- 82 g proteína
- 20 g carbohidratos
- 92 g grasa
Ingredientes
- 300 g de secreto ibérico
- 2 pimientos rojos (250 g)
- 1 aguacate (150 g)
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Asa los pimientos rojos enteros a 200 °C durante 30 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.
- Tápalos en un bol 10 minutos, pélalos y córtalos en tiras. Aliña con una cucharada de aceite de oliva y sal.
- Para el alioli, pon el huevo, el ajo y sal en un vaso alto con el aceite de girasol y bate sin mover la batidora hasta que emulsione.
- Calienta la parrilla muy fuerte y haz el secreto 3 minutos por cada lado.
- Deja reposar 5 minutos y córtalo en tiras contra la fibra.
- Sirve con los pimientos, el aguacate en láminas y el alioli aparte.
Consejo: El secreto lleva mucha grasa infiltrada y no necesita aceite en la parrilla: se hace en su propia grasa.
Información nutricional por ración
| Energía | 1236 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 82 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 92 g |
Alérgenos: Huevo.
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