Chuletón grande con mantequilla, setas y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 984 kcal
- 70 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 72 g grasa
Ingredientes
- 400 g de entrecot de ternera
- 30 g de mantequilla
- 250 g de setas
- 1 aguacate (150 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Romero, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Saca la carne de la nevera 40 minutos antes.
- Calienta una sartén de hierro hasta que humee y marca el chuletón 4 minutos por cada lado sin moverlo.
- Baja el fuego, añade la mantequilla, el ajo aplastado y el romero, y riega la carne 1 minuto con la mantequilla espumante.
- Retira, sala y deja reposar 6 minutos tapado con aluminio.
- Saltea las setas troceadas en el aceite a fuego fuerte 5 minutos.
- Corta la carne contra la fibra y sirve con las setas y el aguacate en láminas.
Consejo: Cortar contra la fibra acorta las fibras musculares y hace que la carne se note más tierna, sin cambiar nada de la cocción.
Información nutricional por ración
| Energía | 984 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 70 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 72 g |
Alérgenos: Lácteos.
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