Pato confitado con col lombarda y nueces
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 976 kcal
- 64 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 72 g grasa
Ingredientes
- 1 muslo de pato confitado (280 g)
- 300 g de lombarda
- 30 g de nueces
- 1 manzana (100 g)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Retira el exceso de grasa del muslo confitado y resérvala.
- Precalienta el horno a 200 °C y asa el muslo con la piel hacia arriba 20 minutos, hasta que quede crujiente.
- Corta la lombarda en juliana fina y la manzana en dados.
- Saltéalas en una cucharada de la grasa del pato, 5 minutos.
- Añade el vinagre de manzana y la miel, tapa y cuece 25 minutos a fuego bajo.
- Sirve el muslo sobre la lombarda con las nueces troceadas.
Consejo: El confitado ya está cocinado: en el horno solo se busca la piel crujiente. Por eso va fuerte y corto, no suave y largo.
Información nutricional por ración
| Energía | 976 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 64 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 72 g |
Alérgenos: Frutos secos.
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