Chupín de pescado rioplatense con papas, pimientos y vino blanco
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 449 kcal
- 26 g proteína
- 39 g carbohidratos
- 21 g grasa
Ingredientes
- 150 g de papas
- 1 pimiento rojo mediano
- 150 g de pescado blanco (merluza o bacalao)
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado o agua
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación
- Pela y corta las papas en cubos pequeños. Corta el pimiento en trozos grandes y la cebolla en juliana.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
- Añade el pimiento y sofríe 3 minutos más, luego incorpora el tomate picado y el pimentón.
- Vierte el vino blanco y deja reducir 2 minutos. Agrega el caldo y las papas, cocina 10 minutos hasta que las papas estén casi tiernas.
- Corta el pescado en trozos medianos y añádelo a la cazuela. Cocina 5 minutos más a fuego suave hasta que el pescado esté cocido.
- Prueba de sal y pimienta, ajusta el sazón y sirve en la misma cazuela caliente.
Consejo: Si no encuentras caldo de pescado, usa caldo de verduras o incluso agua con una pastilla de caldo. El chupín es mejor recién hecho, pero puedes refrigerarlo un día.
Información nutricional por ración
| Energía | 449 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Grasas | 21 g |
Alérgenos: Pescado.
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