Costillas de cerdo asadas con ensalada de col y nueces

Name: Costillas de cerdo asadas con ensalada de col y nueces
Total time: 120 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 400 g de costillas de cerdo; 250 g de col; 40 g de nueces; 1 zanahoria; 40 g de mayonesa; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de manzana; Pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 120 minutos.

836 kcal
58 g proteína
16 g carbohidratos
60 g grasa

Ingredientes

400 g de costillas de cerdo
250 g de col
40 g de nueces
1 zanahoria
40 g de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
Pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta negra

Preparación

Precalienta el horno a 150 °C.
Frota las costillas con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
Envuélvelas en papel de aluminio y asa 90 minutos.
Ábrelas, píntalas con el aceite y sube a 220 °C durante 15 minutos para que doren.
Corta la col en juliana muy fina y ralla la zanahoria.
Mézclalas con la mayonesa, el vinagre y sal, y sirve con las nueces troceadas junto a las costillas.

Consejo: Los 90 minutos tapadas a baja temperatura son los que dejan la carne despegándose del hueso. El dorado final es solo estética y textura.

Información nutricional por ración

Energía	836 kcal
Proteínas	58 g
Carbohidratos	16 g
Grasas	60 g

Alérgenos: Frutos secos, Huevo.

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