Crema de verduras con garbanzos tostados y pan integral

Name: Crema de verduras con garbanzos tostados y pan integral
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 calabacín (200 g); 2 zanahorias (150 g); 1 puerro; 1 patata (150 g); 150 g de garbanzos cocidos; 80 g de pan integral; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 500 ml de caldo de verduras; Comino, pimentón dulce, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.

566 kcal
24 g proteína
68 g carbohidratos
22 g grasa

Ingredientes

1 calabacín (200 g)
2 zanahorias (150 g)
1 puerro
1 patata (150 g)
150 g de garbanzos cocidos
80 g de pan integral
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de verduras
Comino, pimentón dulce, sal y pimienta negra

Preparación

Escurre y seca los garbanzos, mézclalos con media cucharada de aceite, comino, pimentón y sal, y ásalos a 200 °C durante 20 minutos.
Pocha el puerro picado en una cucharada de aceite, 8 minutos.
Añade la zanahoria, el calabacín y la patata en dados, y rehoga 5 minutos.
Cubre con el caldo y cuece 20 minutos.
Tritura hasta obtener una crema fina y salpimienta.
Sirve con los garbanzos tostados, el pan integral y el aceite restante en crudo.

Consejo: Pon los garbanzos tostados justo al servir: en la crema se ablandan en un minuto y pierden todo el sentido.

Información nutricional por ración

Energía	566 kcal
Proteínas	24 g
Carbohidratos	68 g
Grasas	22 g

Alérgenos: Gluten.

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