Bacalao con alioli y pimientos asados
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 566 kcal
- 46 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 38 g grasa
Ingredientes
- 250 g de bacalao desalado
- 2 pimientos rojos (250 g)
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil y sal
Preparación
- Asa los pimientos enteros a 200 °C durante 30 minutos, girándolos a media cocción.
- Tápalos 10 minutos, pélalos y córtalos en tiras. Aliña con una cucharada de aceite de oliva.
- Bate el huevo, el ajo y sal con el aceite de girasol sin mover la batidora hasta que emulsione.
- Seca el bacalao y hazlo en una sartén con el aceite restante, 3 minutos por el lado de la piel y 2 por el otro.
- Coloca el bacalao sobre los pimientos.
- Pon una cucharada de alioli encima y gratina 2 minutos, o sírvelo aparte.
Consejo: El bacalao desalado ya lleva sal: no añadas más hasta probarlo, y ten en cuenta que el alioli también sala.
Información nutricional por ración
| Energía | 566 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 46 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 38 g |
Alérgenos: Huevo, Pescado.
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