Curry de garbanzos y espinacas con arroz basmati
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 460 kcal
- 16 g proteína
- 68 g carbohidratos
- 14 g grasa
Ingredientes
- 220 g de garbanzos cocidos
- 80 g de arroz basmati
- 120 g de espinacas frescas
- 150 ml de leche de coco ligera
- 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 5 g de jengibre
- 1 cucharadita de curry, 1 cucharada de aceite y sal
Preparación
- Enjuaga el basmati hasta que el agua salga clara y cuécelo.
- Sofríe la cebolla con el aceite 6 minutos; añade ajo y jengibre rallados.
- Incorpora el curry y tuéstalo 30 segundos.
- Añade los garbanzos y la leche de coco y cuece 10 minutos sin hervir fuerte.
- Echa las espinacas y remueve hasta que se reduzcan. Sala y sirve con el arroz.
Consejo: Aplasta unos garbanzos contra la cazuela: espesan la salsa sin harina ni nata.
Información nutricional por ración
| Energía | 460 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| Grasas | 14 g |
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