Curry de tofu y verduras con leche de coco y arroz

Name: Curry de tofu y verduras con leche de coco y arroz
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 150 g de tofu firme; 80 g de arroz; 150 ml de leche de coco ligera; 80 g de brócoli y 70 g de pimiento rojo; 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 5 g de jengibre; 1 cucharadita de curry, 1 cucharada de aceite y sal

Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.

468 kcal
22 g proteína
50 g carbohidratos
20 g grasa

Ingredientes

150 g de tofu firme
80 g de arroz
150 ml de leche de coco ligera
80 g de brócoli y 70 g de pimiento rojo
1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 5 g de jengibre
1 cucharadita de curry, 1 cucharada de aceite y sal

Preparación

Cuece el arroz y resérvalo.
Escurre el tofu, sécalo, córtalo en dados y dóralo 6 minutos. Resérvalo.
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre 6 minutos.
Añade el curry y tuéstalo 30 segundos.
Incorpora la leche de coco y las verduras y cuece 8 minutos sin hervir fuerte.
Devuelve el tofu, sala y sirve con el arroz.

Consejo: Dora el tofu aparte: dentro del curry desde el principio se deshace y desaparece.

Información nutricional por ración

Energía	468 kcal
Proteínas	22 g
Carbohidratos	50 g
Grasas	20 g

Alérgenos: Soja.

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