Dorada a la sal con ensalada mediterránea
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 355 kcal
- 34 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 1 dorada de 400 g, sin destripar
- 1 kg de sal gruesa y 1 clara de huevo
- 1 tomate, 1/2 pepino y 40 g de aceitunas
- 1/4 de cebolla roja
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, orégano y limón
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla la sal con la clara y un chorro de agua hasta que quede como arena mojada.
- Pon una cama de sal, coloca la dorada y cúbrela por completo.
- Hornea 25 minutos: unos 6 minutos por cada 100 g.
- Rompe la costra de un golpe seco, retira la piel y saca los lomos.
- Sirve con la ensalada de tomate, pepino, cebolla y aceitunas aliñada.
Consejo: Sin destripar y con escamas: la piel y la tripa son la barrera que impide que entre la sal.
Información nutricional por ración
| Energía | 355 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 18 g |
Alérgenos: Huevo, Pescado.
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