Ensalada de pollo a la parrilla con quinoa, tomate y pepino
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 432 kcal
- 38 g proteína
- 34 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 180 g de pechuga de pollo
- 70 g de quinoa
- 1 tomate y 1/2 pepino
- 1/4 de cebolla roja
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón, sal, pimienta y perejil
Preparación
- Enjuaga la quinoa y cuécela 15 minutos. Escúrrela y déjala enfriar.
- Salpimienta el pollo y hazlo a la parrilla 4 minutos por cada lado.
- Déjalo reposar 3 minutos y córtalo en tiras.
- Corta el tomate, el pepino y la cebolla en dados pequeños.
- Mézclalo todo con la quinoa y aliña con aceite, limón y sal. Termina con perejil.
Consejo: Quinoa fría del todo antes de mezclar: templada, la verdura se ablanda y suelta agua.
Información nutricional por ración
| Energía | 432 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 16 g |
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