Pollo al limón con alcachofas y aceitunas negras
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 434 kcal
- 29 g proteína
- 21 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo
- 200 g de alcachofas en conserva
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de caldo de pollo o agua
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en trozos medianos y salpimenta.
- Calienta el aceite en una sartén y dora el pollo a fuego medio-alto durante 4-5 minutos.
- Añade el ajo picado y sofríe 30 segundos.
- Escurre las alcachofas y añádelas junto con las aceitunas a la sartén.
- Vierte el caldo y el zumo de medio limón, remueve bien.
- Cuece a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que el pollo esté hecho y la salsa se reduzca.
- Prueba de sal y pimienta, añade un poco más de zumo de limón si lo deseas.
Consejo: Si usas alcachofas frescas, cuécelas 15 minutos antes. Sírvelo con pan para aprovechar la salsa.
Información nutricional por ración
| Energía | 434 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 29 g |
| Carbohidratos | 21 g |
| Grasas | 26 g |
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