Ensalada templada de bacalao y garbanzos
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 375 kcal
- 28 g proteína
- 30 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 150 g de bacalao desalado
- 180 g de garbanzos cocidos
- 60 g de espinacas frescas
- 1/4 de cebolla roja (25 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimentón, vinagre y sal
Preparación
- Confita el bacalao en el aceite a fuego muy bajo 8 minutos y desmígalo.
- En ese mismo aceite dora los ajos laminados.
- Añade los garbanzos escurridos y saltea 4 minutos.
- Incorpora las espinacas y remueve hasta que se reduzcan.
- Devuelve el bacalao, añade la cebolla en juliana, pimentón y unas gotas de vinagre.
Consejo: El aceite del bacalao queda con toda su gelatina: es el mejor aliño del plato, no lo tires.
Información nutricional por ración
| Energía | 375 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 16 g |
Alérgenos: Pescado.
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