Revuelto de gambas con espárragos verdes y cebolleta al AOVE
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 372 kcal
- 25 g proteína
- 5 g carbohidratos
- 28 g grasa
Ingredientes
- 150 g de gambas peladas
- 100 g de espárragos verdes frescos
- 1 cebolleta mediana
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Corta los espárragos en trozos de 3 cm y la cebolleta en rodajas finas.
- Calienta 2 cucharadas de AOVE en una sartén a fuego medio-alto y saltea los espárragos durante 3 minutos.
- Añade las gambas y la cebolleta, saltea 2 minutos más hasta que las gambas estén rosadas.
- Bate los huevos en un cuenco con sal y pimienta.
- Vierte los huevos en la sartén, reduce el fuego a medio y remueve constantemente durante 2 minutos.
- Cuando los huevos cuajen parcialmente, apaga el fuego y añade 1 cucharada más de AOVE.
- Sirve inmediatamente mientras está jugoso.
Consejo: No dejes que los huevos cuajen demasiado; deben quedar cremosos. El AOVE final da un sabor excepcional.
Información nutricional por ración
| Energía | 372 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Grasas | 28 g |
Alérgenos: Huevo, Mariscos.
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