Sopa de verduras con plátano verde, ñame y auyama
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 370 kcal
- 5 g proteína
- 65 g carbohidratos
- 10 g grasa
Ingredientes
- 100 g de plátano verde
- 100 g de ñame
- 100 g de calabaza (auyama)
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla pequeña
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y corta el plátano, ñame, calabaza y zanahoria en dados de 2 cm.
- Pica la cebolla en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla 2 minutos.
- Añade todas las verduras y el plátano, remueve durante 2 minutos.
- Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y cuece 15 minutos hasta que todo esté tierno.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejo: Puedes triturar parte de la sopa para darle textura más cremosa. Se conserva 2 días en la nevera.
Información nutricional por ración
| Energía | 370 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| Grasas | 10 g |
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