Estofado de lentejas con patata y pan integral
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 772 kcal
- 36 g proteína
- 94 g carbohidratos
- 28 g grasa
Ingredientes
- 280 g de lentejas cocidas
- 250 g de patata
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde (80 g)
- 80 g de pan integral
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal
Preparación
- Pocha la cebolla, el ajo y el pimiento picados en dos cucharadas de aceite, 10 minutos.
- Añade el pimentón fuera del fuego y remueve para que no se queme.
- Incorpora la patata cascada, la zanahoria en rodajas, el laurel y 400 ml de agua.
- Cuece 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Añade las lentejas escurridas y cuece 8 minutos moviendo la cazuela.
- Sirve con el aceite restante en crudo y el pan integral.
Consejo: Si usas lentejas de bote, enjuágalas: el líquido de conserva da un sabor metálico que se nota en un guiso corto como este.
Información nutricional por ración
| Energía | 772 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 94 g |
| Grasas | 28 g |
Alérgenos: Gluten.
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