Bol de quinoa, alubias, aguacate y tahini
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 770 kcal
- 34 g proteína
- 82 g carbohidratos
- 34 g grasa
Ingredientes
- 80 g de quinoa
- 200 g de alubias negras cocidas
- 1 aguacate (150 g)
- 30 g de tahini
- 1 tomate (100 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, cilantro fresco, comino y sal
Preparación
- Lava la quinoa frotándola y cuécela 15 minutos en el doble de agua con sal. Escúrrela.
- Afloja el tahini con el zumo de limón, 3 cucharadas de agua, comino y sal, hasta que se pueda verter.
- Escurre y enjuaga las alubias negras.
- Monta el bol con la quinoa de base, las alubias, el tomate en dados y el aguacate en láminas.
- Riega con la salsa de tahini y el aceite, y termina con cilantro picado.
Consejo: Añade el agua al tahini poco a poco: al principio se espesa y parece que se corta, pero sigue batiendo y vuelve a quedar liso.
Información nutricional por ración
| Energía | 770 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 82 g |
| Grasas | 34 g |
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