Curry de garbanzos con arroz y leche de coco

Name: Curry de garbanzos con arroz y leche de coco
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 280 g de garbanzos cocidos; 90 g de arroz basmati; 200 ml de bebida de coco; 1 cebolla; 1 tomate (100 g); 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de curry en polvo; Jengibre fresco, cilantro y sal

Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.

768 kcal
32 g proteína
88 g carbohidratos
32 g grasa

Ingredientes

280 g de garbanzos cocidos
90 g de arroz basmati
200 ml de bebida de coco
1 cebolla
1 tomate (100 g)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de curry en polvo
Jengibre fresco, cilantro y sal

Preparación

Pocha la cebolla picada en el aceite, 8 minutos.
Añade el ajo y el jengibre rallados y el curry, y remueve 30 segundos.
Incorpora el tomate en dados y cocina 4 minutos.
Añade los garbanzos escurridos y la bebida de coco, sala y cuece 12 minutos.
Cuece el arroz basmati 12 minutos y escúrrelo.
Sirve el curry sobre el arroz con cilantro fresco.

Consejo: Lava el basmati hasta que el agua salga clara y quedará suelto. Sin lavar se apelmaza por el almidón de la superficie.

Información nutricional por ración

Energía	768 kcal
Proteínas	32 g
Carbohidratos	88 g
Grasas	32 g

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