Gambas al ajillo con ensalada de aguacate y rúcula
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 516 kcal
- 38 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 36 g grasa
Ingredientes
- 220 g de gambas peladas
- 1 aguacate (150 g)
- 80 g de rúcula
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- Perejil y sal
Preparación
- Seca las gambas con papel de cocina y sálalas.
- Lamina el ajo y ponlo con tres cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
- Cuando el ajo empiece a dorarse, añade la guindilla.
- Sube el fuego, echa las gambas y saltéalas 2 minutos hasta que se curven.
- Espolvorea perejil y retira del fuego.
- Sirve con la rúcula y el aguacate aliñados con el aceite restante, el vinagre y sal.
Consejo: El ajo tiene que dorarse despacio en aceite templado. Si echas el ajo con el aceite ya humeante, se quema en segundos.
Información nutricional por ración
| Energía | 516 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 36 g |
Alérgenos: Mariscos.
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