Huevo poché con salmón ahumado y rúcula

Name: Huevo poché con salmón ahumado y rúcula
Total time: 12 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 huevo; 80 g de salmón ahumado; 60 g de rúcula; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de vinagre de vino; Zumo de limón y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 12 minutos.

240 kcal
22 g proteína
2 g carbohidratos
16 g grasa

Ingredientes

1 huevo
80 g de salmón ahumado
60 g de rúcula
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de vino
Zumo de limón y pimienta negra

Preparación

Pon agua a hervir con el vinagre y bájala hasta que solo tiemble.
Casca el huevo en una taza, haz un remolino en el agua y déjalo caer en el centro.
Cuece 3 minutos y sácalo con espumadera sobre papel de cocina.
Pon la rúcula de base en el plato, aliñada con el aceite y unas gotas de limón.
Coloca el salmón ahumado en pliegues.
Pon el huevo poché encima y muele pimienta negra.

Consejo: Si el huevo no es muy fresco, cuélalo antes en un colador fino: se va la clara líquida y el poché sale compacto.

Información nutricional por ración

Energía	240 kcal
Proteínas	22 g
Carbohidratos	2 g
Grasas	16 g

Alérgenos: Huevo, Pescado.

Otras desayunos parecidas

Bol de frutas tropicales con coco rallado240 kcal · 4 g de proteína · desayuno Café con leche desnatada y bol de yogur natural con manzana troceada y canela237 kcal · 9 g de proteína · desayuno Batido verde con proteína, aguacate y espinacas246 kcal · 30 g de proteína · desayuno Queso fresco batido con canela y arándanos246 kcal · 26 g de proteína · desayuno Salmón ahumado con pepino y eneldo246 kcal · 24 g de proteína · desayuno Café con leche semidesnatada, tostada integral con aguacate en láminas y sal marina232 kcal · 9 g de proteína · desayuno