Huevos benedictinos sobre tostada integral con jamón cocido y salsa holandesa

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

• baja en carbohidratos
• mediterránea
• desayunos

• 956 kcal
• 37 g proteína
• 22 g carbohidratos
• 80 g grasa

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan integral
• 2 huevos
• 80 g de jamón cocido
• 100 g de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Agua para escalfar

Preparación

1. Calienta agua en una olla pequeña con una pizca de sal y vinagre hasta que hierva suavemente.
2. Tostador las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas.
3. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento y reserva.
4. Bate las 2 yemas con 1 cucharada de agua en un bol resistente al calor, coloca sobre una olla con agua caliente sin que toque el agua, y bate hasta que espese; retira del fuego y agrega mantequilla poco a poco con sal y pimienta.
5. Escalfa los huevos en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que claras estén cuajadas.
6. Coloca las tostadas en un plato, distribuye el jamón cocido encima y los huevos escalfados.
7. Vierte la salsa holandesa sobre los huevos y sirve inmediatamente.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos.

Otras desayunos parecidas