Huevos cocidos con boniato asado y espinacas
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 376 kcal
- 18 g proteína
- 40 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 2 huevos
- 250 g de boniato
- 150 g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Pimentón dulce, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite, sal y pimentón, 25 minutos.
- Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos y pélalos.
- Saltea las espinacas con el ajo picado en el aceite restante hasta que se aflojen.
- Escúrrelas apretando ligeramente.
- Monta el plato con el boniato, las espinacas y los huevos partidos por la mitad.
- Salpimienta y sirve.
Consejo: Escurre las espinacas o el agua que sueltan empapará el boniato asado y perderá el punto crujiente.
Información nutricional por ración
| Energía | 376 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 16 g |
Alérgenos: Huevo.
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