Huevos cocidos con frijoles negros y tortilla de maíz caliente

Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.

• vegetariana
• sin gluten
• desayunos

• 763 kcal
• 41 g proteína
• 107 g carbohidratos
• 19 g grasa

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 g de frijoles negros en lata
• 2 tortillas de maíz
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla pequeña picada
• sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo picado

Preparación

1. Pon agua en una cazuela, llévala a ebullición y introduce los huevos durante 10 minutos para que se cuezan.
2. Mientras cuecen los huevos, calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
3. Añade los frijoles negros escurridos a la sartén, mezcla bien y deja que se calienten 3 minutos a fuego medio.
4. Retira los huevos del agua, déjalos enfriar 1 minuto y pélalos.
5. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado.
6. Coloca los frijoles en el plato, añade los huevos cocidos y las tortillas calientes al lado.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Huevo.

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